Nguyên liệu làm tôm rang muối Hồng Kông ngon tuyệt:
- 500g tôm sú.
- 100g bột năng.
- Muối Hồng Hông: 2g bột tỏi, 2g ngũ vị hương, 3g ớt bột, 20g tôm khô, 20g hạt điều, 5g muối, 5g đường, 2g tiêu đen.
- Hỗn hợp bột chiên xù: 100g bột chiên xù, 50g tỏi phi, 20g mè rang.
- Nguyên liệu khác: hành lá, gừng băm, ớt băm.
Cách làm món tôm rang muối Hồng Kông ngon tuyệt:
Bước 1:
- Chuẩn bị chảo nóng, bỏ tôm khô và hạt điều vào rang. Chú ý đảo đều tay để không bị cháy.
- Sau khi tôm và hạt điều vàng thơm thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cho bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, đường, muối, tiêu đen vào hỗn hợp tôm hạt điều vừa xay.
- Trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Làm muối Hồng Kông
Bước 2:
- Chuẩn bị một chảo dầu, khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra đĩa.
- Tiếp tục cho bột xù vào chiên với dầu khoảng 1 phút, chú ý đảo đều và nhanh tay rồi để bột không bị cháy.
- Cho mè, tỏi phi vào chén bột xù rồi trộn đều lên.
Làm hỗn hợp bột chiên xù
Bước 3:
- Tôm bạn mua về rửa sạch rồi cắt đầu, cắt chân và giữ lại phần đuôi. Bạn cũng dùng kéo để lấy chỉ đen ở lưng tôm ra.
- Áo tôm qua bột năng rồi bỏ vào chảo dầu để chiên.
- Chú ý chiên nhanh tay khoảng 30 giây rồi áo thêm một lớp bột nữa để chiên lần 2.
- Thực hiện tương tự cho tới khi hết tôm.
Chế biến tôm
Bước 4:
- Cho gừng băm, ớt băm và hành lá vào chảo phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm, bạn cho tôm, muối hồng kông và hỗn hợp bột chiên xù vào.
- Đảo đều tay khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều vào tôm rồi tắt bếp.
Làm tôm rang muối Hồng Kông
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
